Бризоль из кальмаров

Кляр:
пара яиц,
соль, перец,
мука и вода для разведения теста до блинной
консистенции.

кальмары 1 килограмм,
яйца две штуки
соль перец,
мука три столовых ложки .
зелень.

почистим кальмаров. разделим каждую тушку
пополам, хорошенько отобьем с двух сторон
молоточком (лучше деревянным - меньше дерет)
так, чтобы тушка кальмара увеличилась по
площади раза в полтора, окунем в кляр и
положим на раскаленную сковородку с
растительным маслом. обжарим до золотистой
корочки с двух сторон и уложим отдохнуть в
кастрюльку.

Через полчасика, належавшись бок о
бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно
скатываем по одному в трубочку, укладываем на
тарелки, украсим укропом, петрушкой и т.д.
Или есть, не украшая.